Ramazan Sofralarında “Fiyat” Mesaisi: İftar Maliyeti Geçen Yılı İkiye Katladı

Ramazan ayına sayılı günler kala mutfaklardaki telaş, yerini ekonomik kaygılara bıraktı. Yapılan piyasa araştırmaları, bu yıl bir iftar sofrası kurmanın maliyetinin geçen yıla oranla yüzde 100 artış gösterdiğini ortaya koyuyor. Dar gelirli vatandaş için hurma ve peynir gibi temel ürünler bile “lüks” kategorisine girdi.

On bir ayın sultanı Ramazan öncesinde çarşı ve pazarda hareketlilik başlarken, etiketlerdeki yükseliş vatandaşın belini büküyor. En düşük emekli maaşı ve asgari ücretin açlık sınırıyla imtihanı sürerken, Ramazan’ın simge ürünlerindeki fahiş fiyatlar dikkat çekiyor.

Hurma Etle Yarışıyor, Pide El Yakıyor
CHP Aydın Milletvekili Süleyman Bülbül’ün paylaştığı verilere göre, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan Medine hurmasında yıllık fiyat artışı yüzde 88’e ulaştı. Tek bir hurmanın fiyatının 40 lirayı bulduğu piyasa koşullarında, 250 gramlık Ramazan pidesinin bu yıl 25 liradan satışa sunulması bekleniyor. Geçen yılın aynı dönemine göre kuşbaşı ette yüzde 55, kıymada ise yüzde 46 oranında artış yaşanması, dar gelirlinin iftar menüsünden eti tamamen çıkarma noktasına getirdi.

“Gizli Zam” Kıskacındaki Ramazan Kolileri
Market zincirlerinin sunduğu Ramazan paketlerinde ise ilginç bir tablo hakim. Paket fiyatları bir önceki yıla göre iki katına çıkarken, paket içeriklerinden ürün eksiltilmesi “gizli zam” tartışmalarını beraberinde getirdi. Örneğin; geçtiğimiz yıl 26 ürünle satışa sunulan bir “Mega Paket”, bu yıl 25 ürüne düşmesine rağmen fiyatı 799 TL’den 1.732 TL’ye fırladı.

Hediye Çekleri Kumanyanın Yerini Aldı
Ekonomik daralma, yardımlaşma kültürünü de dönüştürdü. İstanbul Gıda Toptancı Tüccarları Derneği (İGTOD) verilerine göre, firmaların kapanması ve maliyetlerin yükselmesi nedeniyle toplu koli siparişlerinde ciddi azalma var. Sektör temsilcileri, iş dünyasının artık koli yerine hediye çeki vermeyi tercih ettiğini, ancak bu durumun bakliyat tüketimini olumsuz etkilediğini ifade ediyor.

Temel Gıdada “Özel Tüketim” Dönemi
Mutfak tüpünden ayçiçek yağına kadar her kalemde yaşanan artış, sahur sofralarını da vurdu. Peynirde yüzde 36, zeytinde yüzde 41 ve yumurtada yüzde 33’lük fiyat artışları, en temel kahvaltılık ürünleri bile emekli ve dar gelirli için ulaşılması güç bir noktaya taşıdı. Uzmanlar, gıda enflasyonunun genel enflasyonun üzerinde seyretmesinin bu Ramazan’da sofraların daha “sade” kalmasına neden olacağı görüşünde birleşiyor.